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青森県 五所川原市 「亀乃家」

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天中華というのを頂きました。

本格的なお蕎麦屋さんなのですが、ラーメンもやってます。

天中華とは中華そばにホタテのかき揚げを載せたメニュー。

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出汁の効いた油控えめの中華そばは細麺の縮れにつゆが良く絡んでさらっといけてしまうのですが、終盤、このかき揚げを崩しながら喰うと衣がいい具合にほぐれてコクが加わります。これは癖になりそう。もとのそばがさっぱり系で旨いからこそのバランスですな。

十文字ラーメンとかにも合いそう。

(い)

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