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長野県中野市「郷土食堂」

 富倉そばのお店です。富倉そばってなにかって?飯山市北部の富倉というところで作られている、オヤマボクチという葉の繊維をつなぎにしてつくられるそばの事です。オヤマボクチの葉から取り出した繊維はもぐさ状で、これをつなぎにすると異様に腰の強いそばになります。以前、富倉の食堂はしばで打っているところを見たことがあるのですが、紙のように薄くなり、下に敷いた新聞の見出しが透けて読むことができました。それでも破けそうな様子はいっこうにありません。
 さて、郷土食堂ですが、信州中野の市街地にあり、気軽に富倉そばを味わうことができます。また、コゴミやワラビなども、保存品を通年非常に安い値段でだしており、酒肴としてなかなかよろしいです。
 肝心のお蕎麦ですが、のどごしが非常によく、つるつるとしています。腰の強さは普通の蕎麦とも冷麺などとも違う独特のものです。私は非常に好きです。

ぼっち盛りにされた蕎麦
GOUDO_IMGP1972

山野草の天ぷらとコゴミ。コゴミはなんと200円!(2004年12月訪問時)
GOUDO2_IMGP1974

(い)

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Posted by: BilliWSchebler | July 14, 2015 at 09:45 PM

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