栃木県西那須野町「胡桃亭」

粗挽きの香り高い蕎麦との評判に釣られて、開店時間に到着。私は「蕎麦三位」という、そばがきとせいろとかけそばのセット。（江）は天ざるです。選りすぐりの日本酒も並んでいて、誘惑モノでしたが、運転があるのでガマンガマン。。。

まずはそばがき。

これは旨い。。。ふわっとしているだけでなく、かなり粗挽きのそばが野性的な香りを放っています。ふわふわでありつつ、つぶつぶした粉の存在を舌に感じ、噛むと穀物の甘みが広がる。ポレンタを連想しました。

次にせいろ。セット物でありながら、結構しっかりした量です。

これも旨い。粗挽きでものどごしが良い。新そばの季節に再訪したいと思いました。

最後にかけそばです。

そばがきが香りとそばの甘さのバランス、せいろが香りとのどごしなら、これはそばの穀物としての味わいを楽しませてくれました。体中に滋味が染み渡るような感じです。

悦凱陣や秋鹿、るみこの酒や奥播磨などが揃っており、なんとか蕎麦酒を楽しめるプランが成立しないか悩むこの頃。

（い）